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Unsere liebsten Eierlikör Rezepte | So wird er besonders lecker

Unsere liebsten Eierlikör Rezepte | So wird er besonders lecker

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Hallo ihr Lieben,

bald ist Ostern – darauf erst mal ein Likörchen! Und welcher soll es sein? Natürlich ein cremig-leckerer Eierlikör. Das ist der Klassiker zu Ostern schlechthin und zu Weihnachten und sowie so das ganze Jahr über. Denn sein feines Aroma und die unwiderstehliche Konsistenz sind immer ein Fest. Wir verraten euch, was ihr bei der Herstellung von Eierlikör mit dem Thermomix® beachten solltet.

Die wichtigste Zutat: Eier

Achtet unbedingt darauf, dass ihr frische Eier verwendet – am besten Bio-Eier. Für die Zubereitung sollten die Eier immer Zimmertemperatur haben, sonst könnte es sein, dass euer Eierlikör flockig wird.

Tipp: Für Eierlikör wird nur das Eigelb verwendet. Was also tun mit dem restlichen Eiweiß? Backt daraus z.B unsere leckeren Baiser-Ostereier mit Erdbeerkompott und Eierlikörpudding

Welcher Alkohol eignet sich für Eierlikör?

Für unseren Eierlikör nehmen am liebsten Doppelkorn, weißen Rum, Wodka oder Weinbrand. Wer experimentierfreudig ist, sollte als Alternative unbedingt mal Likör 43®, Cognac oder Kirschwasser ausprobieren. 

Tipp: Ihr könnt euren Eierlikör ohne Alkohol zubereiten. Lasst den Alkohol im Rezept einfach weg oder tauscht ihn gegen Fruchtsäfte wie z.B. Multivitamin- oder Orangensaft aus.

So bekommt ihr euren Eierlikör schön cremig

So richtig herrlich cremig wird Eierlikör mit etwas Sahne oder Kondensmilch. Je mehr Sahne bzw. Kondensmilch ihr zum Eierlikör hinzugebt, desto dickflüssiger wird er. 

Tipp: Sollte euch der Likör noch zu flüssig sein, gebt ein aufgeschlagenes Eigelb hinzu und erhitzt die Masse erneut. Beachtet aber, dass Eierlikör beim Erkalten noch etwas nachdickt.

Ein Dessert zum Trinken 

Damit Eierlikör so unwiderstehlich lecker schmeckt, benötigt er eine ordentliche Portion Süße. Verwendet am besten feinen Zucker oder auch gern Puderzucker. Wer malzige Noten bevorzugt, kann Rohrohrzucker nehmen. Zusätzlich sorgt Vanille für ein angenehm warmes Aroma.

Tipp: Für Eierlikör verwenden wir am liebsten unser aromatisches Vanilleextrakt.

Wie lange ist Eierlikör haltbar?

Wenn ihr Eierlikör verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, ist er ca 4 Wochen haltbar. Für diese lange Haltbarkeit ist es wichtig, den Eierlikör bei der Zubereitung auf 70°C für mindestens 10 Minuten zu erhitzen. Dadurch haben Salmonellen keine Chance mehr.

Wichtig: Erhitzt die Masse nie heißer als 70°C, denn sonst kann das Eigelb gerinnen und der Likör wird flockig. 

Eierlikör – ein köstliches Ostergeschenk

Cremiger Eierlikör ist das perfekte Ostergeschenk. Denn ihr könnt den Likör ganz einfach den individuellen Geschmacksvorlieben anpassen. Füllt ihn danach in hübsche Flasche ab. Spült diese vorher unbedingt mit kochendem Wasser aus. 

Ebenfalls eine süße Geschenk-Idee sind unsere Eierlikör-Pralinen: Eierlikörkugeln | 2 Varianten

Eierlikör zum Löffeln und Naschen  

Wir bekommen gar nicht genug von dem Likör und daher verwenden wir Eierlikör auch zum Verfeinern von anderen Leckereien.

Eierlikör-Gugelhupf
Eierlikör-Tiramisu
Käsekuchen mit Eierlikör
Vanillepudding in Eierschalen
Eierlikör-Creme
Karamell Eierlikör Sauce

Unsere leckersten Eierlikör Rezepte

Omas selbstgemachter Eierlikör geht immer, aber wer dem Klassiker neuen Schwung verleihen möchte, kann Eierlikör auch wunderbar mit seinen Lieblings-Aromen zubereiten. 

Eierlikör Latte Macchiato
Eierlikör | so cremig
Himbeer-Vanille-Eierlikör 
Orangen-Vanille-Eierlikör mit Likör 43®
Schokoladen Eierlikör | so schokoladig und cremig
Solero Eierlikör
Deutschland Likör | Deutschland Shots
Osterlikör | Pistazien-Sahne-Likör

Wir persönlich lieben Eierlikör in Verbindung mit Kaffee oder als Sauce über Eis. Was haltet ihr denn von Eierlikör: Verstaubtes Oma-Getränk oder Lieblings-Likörchen?

Alles Liebe,
Manu und Joëlle

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5 Kommentare zu “Unsere liebsten Eierlikör Rezepte | So wird er besonders lecker

  1. Monja sagt:

    Hallo,
    Wo habt ihr diese wunderschöne Flasche her?
    LG Monja

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo, diese hatten wir mal bei Amazon gefunden. LG

  2. Marina Willemsen sagt:

    Hallo, vielen Dank für die super leckeren Eierlikör Rezepte. Könnt ihr bitte noch mehr Rezeptvorschläge machen zur übrig gebliebenen Eiweiß?

    Frohe Ostern! 🐣

    .

  3. Silvia Jost sagt:

    Hallo

    Mir wurde eure App wärmstens empfohlen. Nun meine Frage: Ich habe noch den „alten“ Thermomix TM 31. Lassen sich damit auch eure Rezepte nachkochen?

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Silvia, all unsere Rezepte lassen sich auch mit dem TM 31 umsetzen. LG

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