Hallo ihr Lieben,

Saftiger Lachs mit feinen Röstaromen aus der Pfanne in einer sündhaft leckeren Tomatensahnesauce mit Spinat. Es ist schnell zubereitet, also ein perfektes Feierabendessen, aber auch für ein Dinner mit einem Glas Wein bestens geeigent.

Zutaten für 2 Portionen

60 g Parmesan

2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel

150 g getrocknete Tomaten in Öl

40 g Butter

400 g Sahne zum Kochen, 15%

100 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver

1 TL Speisestärke mit etwas Wasser angerührt
100 g Baby-Blattspinat
Salz & Pfeffer

Außerdem:

2 Lachsfilets ohne Haut, a ca. 250 g

1 EL Olivenöl
frisch gehackte Petersilie

So geht´s

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Knoblauchzehen, Zwiebel und abgetropfte Tomaten in Öl in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Butter zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Sahne zugeben, 4 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.

Zerkleinerten Parmesan, Wasser Gemüsebrühpulver und angerührte Speisestärke zugeben, 5 Sekunden | Stufe 3 unterrühren, anschließend 6 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 2 ohne Messbecher aufkochen.

Den Spinat nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben und in der heißen Sahne zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen und die Lachsfilets auf jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.

Sahnesauce zu den Lachsfilets in die Pfanne geben, einmal aufkochen lassen und mit Petersilie garniert servieren.

Tipp!
Dazu passt Reis, Nudeln oder einfach nur ein frisches Weißbrot.

Alles Liebe,
Manu und Joëlle

Alles Liebe,
Manu und Joëlle