Hallo Ihr Lieben,

Pasta machen glücklich. Davon sind wir überzeugt

Heute gibt es Nudeln mit einem Hauch Zitrone, Erbsen und Speck: Spaghetti Carbonara mal anders!
Es schmeckt einfach ganz wunderbar.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

400 g Spaghetti
400 g TK Erbsen
150 g mageren gewürfelten Speck
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
20 g Olivenöl
4 Eigelb (M)
Saft und Abrieb 1 Bio Zitrone
40 g geriebenen Parmesan
1/4 TL Salz
3 Prisen scharzer Pfeffer

So geht´s:

Spaghetti nach Packungsanleitung auf dem Herd garen, in den letzten 2 Minuten der Kochzeit die Erbsen dazugeben .

In der Zwischenzeit wird die Carbonara zubereitet:

Knoblauchzehe und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Öl und Speckwürfel zugeben, 5 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten und umfüllen.

Eigelbe, Zitronensaft-und schale, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben,15 Sekunden | Stufe 4 mixen.

Nudeln und Erbsen in einem Sieb abgießen und zurück in den Kochtopf geben.

Ei-Speckmischung zu den Nudeln zugeben und alles gut vermengen.

Auf Teller anrichten und nach Belieben mit noch mehr geriebenem Parmesan garniert servieren.