Hallo Ihr Lieben,

Einfache Nudeln mit Fleischbällchen und Tomatensauce kann ja jeder. Diese Nudelnester in Muffinformen gebacken, hinterlassen Eindruck. Da kann niemand widerstehen und greift gerne zu.

Ihr benötigt für 12 Stück:

Spaghetti-Nester:
300 g Spaghetti
2 TL Olivenöl
2 Eier (M)
40 g Parmesan, gerieben

Hackbällchen:
250 g gemischtes Hack
1 Ei (M)
40 g Milch
50 g Paniermehl
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Chilipulver
1 TL Oregano
25 g Parmesan
1 TL Salz

ausserdem:
1 EL Butter zum Anbraten
50 g Gouda, gerieben als Topping

Tomatensauce:
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Gemüsebrühpulver
gute Prise Zucker
1 TL Paprikapulver
1 TL getr. Oregano
1 kleine Handvoll frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

So geht´s:

Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.  Muffinform fetten.

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen,  mit Wasser abspülen und mit dem Olivenöl mischen.

Sauce:
Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Öl zugeben, 2 Minuten | 100°C | Stufe 1 dünsten.

Dosentomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühpulver, Zucker, Paprika, Oregano und Basilikum zugeben, 15 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße umfüllen. Mixtopf spülen.

Fleischbällchen:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 2 Minuten | Teigstufe kneten.
Aus dem Fleischteig zwölf kleine Kugeln formen und in Butter von allen Seiten anbraten, anschließend mit 4 EL der Tomatensauce mischen.

Nudelnester fertigstellen:
Eier mit Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 4 mischen, die restliche Tomatensauce zugeben, 10 Sekunden | Stufe 3.5 unterrühren.

Sauce zu den Spaghettis geben und gut mischen.

Spaghetti mit einer Gabel und einem Löffel zu Nestern aufrollen und in die Muffinform geben.

Jeweils ein Hackbällchen in die Mitte der Spaghetti Nester legen und mit Käse bestreuen.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form heben und mit Petersilie bestreuen.

Sie schmecken warm und kalt.

XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ