Hallo ihr Lieben,

Boden:
240 g Weizenmehl, Type 405
70 g Zucker
120 g Butter
1 Prise Salz
2 Eigelb (M)

Baisermasse:
50 g Speisestärke
80 g Kokosflocken
4 Eiweiße (M)
170 g Puderzucker
500 g Johannisbeeren

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform ø 24 cm mit Backpapier auslegen.

Mürbeteig:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 5 zu einem Teig vermengen.

Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen 5 cm hohen Rand formen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Kühl stellen.

Baisermasse:

Speisestärke mit Kokosflocken in einer Schüssel gut mischen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eiweiße in den Mixtopf geben,  30 Sekunden | Stufe 2 verrühren, dann ca. 5 Minuten |Stufe 3.5  steif schlagen, nach ca. 1.5 Minuten langsam den Puderzucker durch die Deckelöffnung nach und nach dazugeben und anschließend umfüllen.

Speisestärkegemisch mit einem Spatel locker unterheben.

Johannisbeeren ebenso vorsichtig unterheben.

Baisermasse auf den Tortenboden geben, verstreichen und im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen.

Kuchen komplett auskühlen lassen.

X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ