Hallo ihr Lieben,
Außen eine knusprig-würzige Haut und innen zartes, saftiges Fleisch – so sollen Hähnchenschenkel sein. Damit sie so schön richtig würzig und knusprig werden, wird schnell eine Marinade angerührt und die Schenkel damit mariniert. Und das Geheimnis für extra knusprige Haut ist eine Salzlake.
Zutaten für ca. 6 Hähnchenschenkel
Marinade
4 EL geschmacksneutrales Öl
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 TL Currypulver
1/2 TL Knoblauchgranulat
1.5 TL Salz
1 TL Tomatenketchup
1 TL Ahornsirup
3 EL Öl oder Wasser
Außerdem optional eine Salzlake:
50 ml warmes Wasser
1 EL Salz
1 EL Honig
Außerdem:
6 Hähnchenschenkel
So geht´s
Hähnchenschenkel unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 3 verrühren.
Hähnchenschenkel gründlich mit der Hälfte der Marinade einpinseln und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Schenkel kurz vor dem Backen mit restlicher Marinade einpinseln.
Den Backofen zeitig auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Ofenrost mit Öl einfetten. Schenkel auf den Rost legen und über der Fettpfanne/Backblech ca. 45 Minuten im heißen Ofen backen. Zwischendurch mal wenden.
Für die Salzlake das Wasser mit Salz und Honig mischen und die Schenkel alle 15 Minuten damit einstreichen.
Nach der Bratzeit den Ofen auf Grillfunktion umstellen und Hähnchenschenkel (mit der Hautseite nach oben) 5 Minuten grillen.
Die Bratzeit kann je nach Dicke und Ofen variieren.
Alles Liebe,
Manu und Joëlle
4 Kommentare zu “Hähnchenschenkel | Hähnchengewürz”
Das klingt super. Leider habe ich keinen Ahornsirup hier in der Karibik. Kann ich auch Honig nehmen?
LG aus Curaçao 🇨🇼 Maja .
Hallo Maja, könngtest du. Ist dann geschmacklich ein klein wenig anders. Aber das paßt. LG
Eine Frage: was heißt denn „Ofenrost mit Öl einfetten. Schenkel auf den Rost legen und über der Fettpfanne/Backblech backen“? Lege ich die Schenkel auf das Gitter, oder auf das Backblech? Stehe irgendwie auf dem Schlauch 🙈
Danke vorab!
Hallo wie angegeben auf den Rost legen. Das Backblech ist hier zum Auffangen des Fettes. LG