Glasierter Lachs mit Granatapfel

Hallo ihr Lieben,

Als festliche Vorspeise oder als leichter Hauptgang – unser glasierter Lachs ist supereinfach und schnell gemacht:

Funkelnde Granatapfelkerne, saftiger Lachs mit einer Granatapfel-Marinade ist der Star bei jedem Essen.

Egal, ob ihr euch selber verwöhnen möchtet, für eure liebsten Menschen kocht oder ein tolles Festmenü zaubern möchtet – diese Kombination macht garantiert jeden rundum glücklich.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

4 Lachsfilets a ca. 125 g, TK aufgetaut oder frisch
Salz & schwarzer Pfeffer
Marinade:
2 Knoblauchzehen
3 cm Stück Ingwer
Prise Chiliflocken
50 g dunkle Sojasauce
40 g Granatapfelsirup
1 TL Honig
Saft und Abrieb einer Bio-Mandarine
15 g heller Balsamico
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
200 g Granatapfel-oder Cranberrysaft

Ausserdem:
1 Granatapfel, entkernt
2 rote Zwiebeln
3 Rosmarinzweige

Knoblauchzehen und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Restliche Marinade Zutaten zugeben, 5 Minuten | 60°| Stufe 1 erwärmen, damit sich die Aromen alle miteinander verbinden.

Den Lachs kalt abspülen, trockentupfen. Mt Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, mit der Marinade übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und vierteln.

Den Lachs aus der Marinade nehmen, in eine Auflaufform geben, Zwiebeln und Rosmarinzweige dazulegen.

Die Marinade in den Mixtopf umfüllen, 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 | ohne eingesetzten Messbecher einkochen.

Marinade auf den Lachsfilets verteilen und die Hälfte der Granatapfelkerne darüber streuen.

Auflaufform mit Folie abdecken und im heißen Ofen 15 Minuten backen.

Folie abnehmen, die Lachsfilets nochmal etwas von der Marinade darübergeben und weitere 10-15 Minuten backen.

Lachs mit den restlichen Granatapfelkernen und frischem Rosmarinzweig garniert servieren.

Tipp!

Dazu paßt Reis, Bandnudeln oder ein Wildkräutersalat.

XOXO, Ｍａｎｕ＆Ｊｏëｌｌｅ

Glasierter Lachs mit Granatapfel

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