Hallo Ihr Lieben,
Gebrannte Mandeln: Süß, super knusprig und jede Sünde wert !
Gebrannte Mandeln sind kinderleicht selber zu machen und man muss nicht auf die nächste Kirmes oder den Weihnachtsmarkt warten. Bei uns ist schon eine Dauerproduktion gestartet .
Ihr benötigt für ca. 8 Portionen:
100 g Wasser
200 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL *Amaretto – Sirup
200 g Mandeln mit Haut
außerdem:
zum Bestreuen nochmal 1 EL brauner Zucker
So geht´s:
Wasser, Zucker, Vanillezucker und Amaretto Sirup in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen.
Mandeln hinzugeben, 15 Minuten | Varoma | Linkslauf | Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben, auseinander schieben und mit dem EL braunen Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten backen.
Wenn die Masse beginnt, Blasen zu schlagen, das Blech herausnehmen. Bittet Sichtkontakt halten, sie sollen nicht verbrennen.
Nach dem Herausnehmen die Mandeln mit 2 Gabeln auseinanderschieben, dann alles miteinander mischen.
Zum kompletten Auskühlen gebe ich sie dann auf ein frisches Stück Backpapier und vereinzel sie sofort.
Lasst Ihr sie in der Zuckerlache auskühlen, müsst ihr sie nachher auseinanderbrechen.
Die Variante mit Amaretto gibt den gebrannten Mandeln eine ganz besondere Note und schmeckt einfach nur köstlich.
Ihr könnt natürlich auch Zimt, Baileys, Chili oder oder oder verwenden.
Tipp!
Den Mixtopf bekommt ihr wieder schön sauber, wenn Ihr Wasser bis übers Messer einfüllt, ein Spritzer Pril zugebt und 7 Minuten | 80°C | Stufe 3 laufen lasst.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
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26 Kommentare zu “Gebrannte Mandeln Deluxe”
Schmecken die Mandeln auch mit Haut??? Weiß ehrlich gesagt auch gar nicht ob die von Markt auch mit oder ohne sind 🙂
Hallo, ja super lecker. Wenn sie mit Haut sind, hält der Zucker besser. Geht auch ohne Haut, dann sind sie insgesamt heller. LG
Hallo, kann man den Amaretto ersetzen? Wenn ja, durch was? Oder kann man ihn einfach weg lassen? Liebe Grüße
Hallo, er kann weg gelassen werden oder durch anderes ersetzt. Ganz wie man mag. Vielleicht Zimt, Vanille, Chili etc. LG Manu
Hallo, ich habe nur braunen Rohrzucker,geht der auch?
Gruß Heike
Sollte kein Problem sein. LG
Die Mandeln sind etwas weicher als die gekauften. Härten sie ggf. noch nach?
Die sind lecker, selbst meine Tochter meinte: wir brauchen keine mehr auf Märkten kaufen.
Hab allerdings die kinderfreundliche Variante gemacht und den Alkohol durch Wasser ersetzt.
Die Vanille habe ich gegen Zimt getauscht.
Total einfach.
Die Mandeln sind oberlecker. Und haben zudem Gelinggarantie. Ich hatte keinen Amarettosirup und hab dann Amarettolikör genommen. Zum Schluß habe ich sie mit goldenen Glitter-Puderzucker bestäubt.
Danke für das tolle Rezept!
Ich mache den Thermomix immer mit ca. 300 ml Milch „sauber“. Milch rein, schön aufwärmen und aufschlagen und dann hat man eine leckere heiße gebrannte-Mandel-Milch mit etwas Schaum und der Thermi ist auch sauber.
Das ist ja eine super Idee 💡
… habe die Mandeln noch mit Goldstaub überpudert, sieht super aus !!
Hallo,
ich mache gerade die erste Portion, es riecht schon sooo gut ? . Kann man auch auf einmal die doppelte Menge machen?
Hallo Jessica, denke ja. Dann ggf. die Zeit anpassen. LG
Super lecker… mit Amaretto … mhhh
Hallo, habe leider noch einen TM 21, ohne Linkslauf. Meint ihr, ich kann die Mandeln trotzdem machen?
LG Beate
Versuche es mit der kleinsten Rührstufe. Gutes Gelingen !
Hallo Manu & Joëlle,
im Rezept steht Amaretto-Sirup. Wo bekommt man den? Oder kann man auch einfach 1 EL Amaretto nehmen?
Vielen Dank,
Sven
Haben wir im Rezept verlinkt.
Wie lange halten die Mandeln sich? Sie sollen ein in einem selbstgemachten Adventskalender ein Türchen bekommen
Hallo Julia, die würde ich so frisch wie möglich vorher zubereiten. LG
Hallo, ist bei dem Rezept etwas zu beachten, wenn ich anstelle von Mandeln Walnüsse verwende? Habe probiert,aber irgendwie zieht die ganze Flüssigkeit so ein ,dass es ganz trocken schon beim rausnehmen aus dem TM ist🤷♀️
Nein, das sollte alles gleich bleiben.
Hallo,
Kann man auch die doppelte oder vierfache Menge auf einmal zubereiten ?
Danke 😉
Die Gesamtfüllmenge des TM darf nicht überschritten werden, ansonsten alles machbar.
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Ich habe eine Frage zu den Mandeln. Leider sind diese bei mir recht weich und nicht so knackig wie man sie vom Weihnachtsmarkt kennt – woran liegt das und habt ihr hier vll Tipps?
Danke und VG
Katharina