Hallo ihr Lieben,
Bei uns wird die Erdbeerzeit immer vollends ausgekostet. Denn Sommerzeit ist Erdbeerzeit. So gibt es heute diesen sommerlichen Erdbeer-Streuselkuchen.
Ihr benötigt:
Streusel:
200 g Weizenmehl, Type 405
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
5 Eier (M)
300 g Weizenmehl, Type 405
1 Pk. Backpulver
Außerdem:
1 kg Erdbeeren, halbiert
Puderzucker
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder rechteckige Sprigform (hier ca. 24×36 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Streusel:
Für die Streusel die Zutaten in den sauberen Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten, umfüllen und kühl stellen.
Teig:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 cremig rühren.
Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 unterheben.
Rühraufsatz entfernen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen.
Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel aus dem Kühlschrank mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten und über den Teig geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Streuselkuchen auskühlen lassen, in beliebig große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
5 Kommentare zu “Erdbeer-Streuselkuchen”
Ob der Kuchen auch mit TK-Erdbeeren funktioniert?
Meine Tochter wünscht sich den zur Einschulung Mitte August, da ist ja keine Erdbeerzeit mehr.
Habe Angst das er mit TK-Früchten matschig wird.
Hallo Carolin, es könnte in der Tat zu matschig werden. Vielleicht versuchst du es vorher einmal. LG
Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren? Um immer wieder etwas leckeres zu verwöhnen zu haben?
Hallo, haben wir noch nicht gemacht. Spricht aber nichts dagegen, LG
Der Kuchen lässt sich prima einfrieren. In Alu-Folie verpacken. Danach in der Folie wieder auftauen und im Backofen leicht aufbacken. Schmeckt wie frisch gebacken.