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Erdbeer-Marshmallow-Marmelade

Erdbeer-Marshmallow-Marmelade

Hallo ihr Lieben,

Solange die Erdbeer-Saison in vollem Gange ist, muss man einfach Erdbeermarmelade selbermachen. Heute gibt es eine süße Kombi mit Marshmallows: etwas für kleine Schleckermäulchen.

Ihr benötigt für ca. 4 Gläser:

500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker 2:1
Saft einer Limette
1 TL Vanilleextrakt
200 g kleine Marshmallows
80 g Sahne

So geht´s:

Erdbeeren, Gelierzucker, Limettensaft und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 6 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern, 30 Minuten ziehen lassen und anschließend 15 Minuten | 100°C  Stufe 2 kochen.

In der Zwischenzeit Sahne auf dem Herd aufkochen, die Marshmallows hinzugeben und solange rühren und köcheln lassen, bis keine Stückchen mehr da sind und eine cremige Masse entstanden ist.

Die Marmelade zu je 2/3 in sterilisierte Gläser füllen und mit 1/3 der Marshmallowcreme bedecken und Gläser sofort verschließen.

Die  Erdbeer-Marshmallow-Marmelade bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen vernaschen.

X❤️XO, Manu & Joëlle

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8 Kommentare zu “Erdbeer-Marshmallow-Marmelade

  1. Heidi K. sagt:

    Liebe Manu! Hört sich wirklich lecker an, nur bei uns ist die Erdbeersaison für heuer schon wieder vorüber! Meine liebste Marmelade ist Johannisbeermarmelade (nicht Gelee sondern aus Johannisbeerfruchtmarkt – ohne Kerne) mit einem Schuss Strohrum oben drauf, bevor das Glas verschlossen wird. Der Rum sterilisiert dann gleichzeitig den Deckel, wenn man das Glas für 5 Minuten umdreht nach dem Verschliessen! Wir lieben diese Marmelade auf Zucchini-Nusskuchen gestrichen, bevor die Schokoladenglasur darauf kommt. Oder Blätterteigstangen mit Johannisbeermarmelade mit Zitronensaftpuderzuckerguss – ein Gedicht! Liebe Grüße, Heidi!

  2. Liebe Heidi, das hört sich ja fantastisch an. Muss ich mir mal merken 🙂 Danke Dir für die Inspiration. Ganz lieben Gruss Manu

  3. Steffi sagt:

    Ich hab die Marmelade auch gemacht ,sieh kommt bei meiner Familie super an ,habe auch einige Gläschen verschenkt, loben sie alle . LG steffi

  4. Steffi sagt:

    Liebe Manuel, habe die Marmelade gemacht, sie schmeckt meiner Familie sehr gut ,habe dann noch einige Gläschen verschenkt und die haben sie auf einmal gegessen da sie so lecker und außergewöhnlich ist. Macht weiter so hab schon einige Rezepte von euch probiert und sind alle super angekommen

  5. Franzi sagt:

    Ihr Lieben,

    das hört sich wirklich super lecker an. Kann man die Marmelade wohl auch mit TK-Erdbeeren machen??

    Liebe Grüße!

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Ja, kein Problem. LG

  6. Lara sagt:

    Ihr habt tolle Rezepte. Aber warum kauft ihr die Marshmallows? Das ist doch nicht anderes wie Mäusespeck oder süßer Speck und den kann man sehr gut selber machen. Geht einfach und ist schnell, auch wenn es tüchtig klebrig ist. Schaut mal im Netz nach Rezepten dazu.

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Lara, du kannst natürlich gerne deine Marshmallows selbermachen. Wir agieren oft spontan, so das wir Marshmallows immer im Haus haben.

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