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Cremige Süsskartoffelsuppe mit Tortilla Chips

Cremige Süsskartoffelsuppe mit Tortilla Chips

Hallo Ihr Lieben ❤️

Wir lieben Suppen, denn sie sind in der Regel schnell zubereitet und wärmen so schön von innen! Unsere cremige Süßkartoffelsuppe hat es uns ganz besonders angetan. Lasst es euch schmecken.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
1/2 Bund Petersilie
15 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
20 g Olivenöl
1 TL Currypaste, rot
400 g Cherrytomaten, Dose inkl. Saft
500 g Süßkartoffeln
400 g warmes Wasser
1 TL *Food with Love Bio Gemüsebrühpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/4 TL Chiliflocken
2 EL Kokomilch
4 EL Creme Fraiche

ausserdem:
2 Tortilla Wraps
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Curry

So geht´s:

Suppe:

Ingwer, Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinenr. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Öl und Currypaste zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Cherrytomaten, 300 g der Süßkartoffeln in Stücken, Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Zucker und Chiliflocken zugeben. Restliche Süßkartoffel in Würfeln in den Varoma Behälter geben und auf den Mixtopf aufsetzen, alles

20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen.

Varoma Behälter abnehmen, die Kokosmilch in den Mixtopf zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Minute | aufsteigend Stufe 5-8 pürieren.

Suppe mit den Süßkartoffelwürfeln, Creme Fraiche und Petersilie garniert servieren. Wraps dazu reichen.

Tortilla-Wraps :

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhutze vorheizen.

Wraps in je 8 gleich große Dreiecke schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, auf die  Wraps streichen und im Ofen ca. 5 Min. knusprig backen.

Tipp!
Wer keine Kokosmilch mag, streicht diese ersatzlos.

☆ Manu & Joëlle

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5 Kommentare zu “Cremige Süsskartoffelsuppe mit Tortilla Chips

  1. Tabea sagt:

    Das sieht sehr lecker aus. Ich habe eine Frage bezüglich eurer Gemüsebrühe. Bei Amazon steht bei allgemeiner Produktinformation „Allergene Milch, Laktose“ und weiter unten aber, dass die Brühe vegan ist. Was ist richtig? Danke und viele Grüße, Tabea

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Tabea, unsere Gemüsebrühe ist vegan. Das ist ein Fehler bei amazon. LG

  2. Monika sagt:

    Diese Suppe ist der absolute Wahnsinn…so unglaublich lecker , würzig und cremig.
    Gekocht und nur noch ein Minischällchen da…ein Träumchen.
    Danke für dieses super leckere Rezept.

  3. Laura sagt:

    Großes Lob an diese Suppe und natürlich an euch. 🙂
    Hätte diese Kombination niemals selbst ausprobiert und es war einfach nur lecker.
    Wird es definitiv öfter geben.

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Lieben Dank für dein Feedback. Herzliche Grüße

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