Nougat Mousse

Hallo Ihr Lieben ❤️

Zum Abschluß jeden Menüs gibt es bei uns gerne eine Nachspeise. Am liebsten ein lockeres Mousse. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, kann über Nacht auch im Kühlschrank ruhen und schön durchziehen.

Zutaten für 6 – 8 Portionen:

150 g Nougat
100 g Zartbitterschokolade
100 g Milch
Mark 1 Vanilleschote
3 Eigelb
400 g Sahne
3 Eiweiß
50 g Zucker

Zubereitung mit Thermomix

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eiweiße in den Mixtopf geben, 4 Min. / Stufe 3,5 steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Umfüllen. Kühl stellen.

Mixtopf spülen. Rühraufsatz wieder einsetzen.

Sahne in den Mixtopf geben, unter Sichtkontakt bei Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und kühl stellen.

Rühraufsatz entfernen. Mixtopf spülen.

Nougat, Schokolade, Milch und Vanillemark in den Mixtopf geben, 4 Min. / 50° / Stufe 2 erwärmen und schmelzen lassen.

Eigelbe dazugeben und 15 Sek. / Stufe 4 untermischen. Alles in eine Schüssel umfüllen.

Sahne mit einem Schneebesen unterheben, dann den Eischnee.

Masse gleichmäßig in Gläser geben, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Am besten noch über Nacht. Nach Wunsch garnieren.

Notes:
Wir haben das Mousse in *Weck Gläsern angerichtet. Sie haben eine schöne Tulpenform und es gibt passende *Frischhaltedeckel dazu.

 

xoxo Manu & Joëlle 💕

 

Zubereitung ohne Thermomix

Nougat, Zartbitterschokolade, 100 g Milch und Vanillemark in einen Topf geben und schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, unter ständigem Rühren die Eigelb untergeben und weiter rühren.

Den Topf in eiskaltes Wasser stellen und unter Rühren abkühlen lassen.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, ebenso die Sahne steif schlagen. Die Sahne mitb eine Schneebesen unter die Nougatmesse heben, dann den Eischnee.

Masse gleichmäßig in Gläser geben, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Am besten noch über Nacht. Nach Wunsch garnieren.

 

 

Das Rezept findet Ihr auch in unserem Buch “ 33 himmlische Desserts

Überall im Buchhandel, bei *amazon und über den Verlag Edition Lempertz erhätlich.
ISBN 978-3-96058-247-2
88 Seiten

 

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