Meatball Auflauf

Hallo Ihr Lieben ❤️

Hier sind Hackbällchen in einer fruchtigen Tomatensauce gelandet. Mit einer Schicht aus Mozzarella ist dieser Meatball – Auflauf absolutes Soulfood. Und das Schöne ist, er ist unkmpliziert in der Zubereitung. Die Pasta kommt ungekocht in die Sauce und gart im Ofen. Perfekt, oder ?

Ihr benötigt für 4 – 6 Portionen:

♡ 3 Knoblauchzehen
♡ 500 g Rinderhack
♡ 1 TL Basilikum, getrocknet
♡ 1/4 TL Chiliflocken
♡ 1/2 TL Salz
♡ 20 g Tomatenmark
♡ Salz & Pfeffer
♡ Öl zum Anbraten
♡ 2 Zwiebeln
♡ 20 g Olivenöl
♡ 400 g Dosentomaten, stückig
♡ 400 g passierte Tomaten
♡ 550 g Wasser
♡ 1 TL *Gemüsebrühpulver
♡ Prise Zucker
♡ 300 g Fussili Nudeln
♡ 200 g geriebenen Mozzarella
♡ 1 Handvoll Basilikum, in Streifen geschnitten

 

Zubereitung mit Thermomix:

Den Backofen auf 160° / Umluft vorheizen.

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Hackfleisch, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Tomatenmark in den Mixtopf geben, 2 Min. / Teigstufe kneten.
Teigmasse mit Salz & Pfeffer abschmecken, ca. 15 Bällchen daraus formen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin rundherum anbraten, beiseite stellen.

Zwiebeln und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand runterschieben.
Öl zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
Stückige Tomaten, passierte Tomaten, Wasser, Gemüsbrühpulver und Zucker in den Mixtopf zugeben, 10 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tomatensauce mit den ungekochten Nudeln verrühren, in eine Auflaufform geben.
Hackbällchen daraufsetzen, den Käse darüber verteilen.
Im Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen.
Mit Basilikum bestreut servieren.

xoxo Manu & Joëlle 💕

Zubereitung ohne Thermomix:

Den Backofen auf 160° / Umluft vorheizen.

1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken.
Hackfleisch, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Tomatenmark zu einem Fleischteig verkneten.
Teigmasse mit Salz & Pfeffer abschmecken, ca. 15 Bällchen daraus formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin rundherum anbraten, beiseite stellen.

Zwiebeln und restlichen Knoblauch fein hacken, in Öl dünsten.
Stückige Tomaten, passierte Tomaten, Wasser, Gemüsbrühpulver und Zucker zugeben, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tomatensauce mit den ungekochten Nudeln verrühren, in eine Auflaufform geben.
Hackbällchen daraufsetzen, den Käse darüber verteilen.
Im Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen.
Mit Basilikum bestreut servieren.

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