Dieser frische Salat bringt als Beilage, kleine Vorspeise, Mttag-oder Abendessen eine Extraportion Farbe und Vitamine auf den Tisch.

Wir essen ihn sehr gerne zum Abendessen,  denn er ist leicht, trotzdem sättigend und schnell zubereitet.

Ihr benötigt für 2 Portionen:

2 Orangen + Saft 1 Orange
300 g Rotkohl
100 g grüner Salat ( Feldsalat, Babysalat, o.ä. )
100 g Feta Käse
5 Walnüsse, grob gehackt
25 g Olivenöl
1 TL Balsamico Essig, dunkel
1/2 TL Erdnussbutter – Creme

So geht´s:

Die Orangen waschen, in Scheiben schneiden, dann die Schale mit einem scharfen Messer entfernen.

Die Orangenscheiben auf 2 Teller verteilen.

Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen und in grobe stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 4.5 zerkleinern.

Umfüllen.

Den grünen Salat waschen und trocken schleudern.

Rotkohl und grünen Salat auf den Orangenscheiben verteilen.

Feta und Walnüsse darüber verteilen.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Orangensaft und Erdnusscreme in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 4 mixen.

Über den Salat verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Tipp!
Bei Olivenöl und Essig haben wir uns für Azafran entschieden.
Top Qualität, sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und 1A Service.
Unsere uneingeschränkte Empfehlung.

☆ Manu & Joëlle

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