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Tomatensugo | Sugo al pomodoro

Tomatensugo | Sugo al pomodoro

Hallo ihr Lieben,

Mit unserem Tomatensugo-Rezept schafft ihr die Grundlage für viele mediterrane Gerichte. Die Zubereitung ist denkbar einfach, nur etwas Zeit braucht man, um eine super aromatische Tomatensugo zu erhalten.

Ihr benötigt für ca. 900 ml:

150 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Olivenöl
1 EL Zucker
1000 g reife und aromatische Tomaten, geviertelt
1 gestr. TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 EL dunklen Balsamicoessig

So geht´s:

Zwiebeln in Stücken und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl und Zucker zugeben, 3 Minuten | 120° | Stufe 1 dünsten.

Tomaten zugeben, 10 Sekunden | Stufe 6 zerkleinern.

Salz und Pfeffer zugeben, 45 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen. Den Messbecher dabei schräg aufsetzen, damit der Dampf entweichen kann.

Messbecher wieder vollständig einsetzen, Balsamicoessig zugeben, 45 Sekunden | Stufe 5-8 aufsteigend pürieren.

Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp!

Die lange Kochzeit ist wichtig für die Sämigkeit und so wird das Ganze super aromatisch.

Diese Tomatensauce eignet sich hervorragend als Pizzabelag, aber auch wunderbar Pasta. Sie lässt sich direkt in eine Flasche gefüllt und verschlossen einige Wochen aufheben und auch einfrieren.

Im Notfall könnt ihr auch Dosentomaten von guter Qualität nehmen.

X❤️XO, Manu & Joëlle

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