Mixx, Mixx Spezial - Unsere geliebte Sommerküche 01/18, Salate & Snacks

Strawberry Chicken Salad

Strawberry Chicken Salad

Hallo ihr Lieben,

Ein köstlicher Salat mit frischen Erdbeeren, Cranberries, Fetakäse und Nüssen. Das Erdbeer-Balsamico-Dressing verleiht ihm den perfekten Geschmack und ist ein fantastischer Sommersalat! Das Dressing war die perfekte Abrundung für diesen Salat.

Dieser Salat ist unglaublich lecker und perfekt für den Sommer mit den frischen Beeren darin.

Ihr benötigt für 4 – 6 Portionen:

300 g Hähnchenbrust
Salz und Pfeffer
3 Salatherzen oder ca. 300 g Mischsalat
400 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
60 g Cranberries, getrocknet
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
50 g Fetakäse, zerbröselt
30 g Nüsse nach Wahl, zB Mandeln, Pekanuss etc.

Strawberry Balsamico Dressing:
200 g Erdbeeren
45 g Balsamico Essig
60 g Olivenöl
1 TL Dijon Senf
1 Knoblauchzehe
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer

So geht´s:
Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern, in der Pfanne oder auf dem Grill braten. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden oder grob zerzupfen.
Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 5 mixen.
Für den Salat die Salatherzen waschen und in Streifen schneiden oder den Mischsalat waschen.
Salat in eine große Schüssel zusammen mit Erdbeeren, Cranberries, Zwiebel, Fetakäse und Mandeln geben, mit dem Dressing mischen.
Mit der Hähnchenbrust anrichten.
X❤️XO, Manu & Joëlle
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