Hallo Ihr Lieben,
Liegt der Duft von Zimt und Zucker in der Luft, ist Weihnachten nicht mehr weit. Spekulatius und Zimt – nichts mehr verbinden wir mit weihnachtlichem Duft. Einfach herrlich! Es gehört zu Weihnachten wie Tannenbaum und Familienzeit.
In der Vorweihnachtszeit gehört die Herstellung von Spekulatiusgewürz unbedint dazu. Der Duft und Geschmack dieser Mischung ist verführerisch.
Ihr benötigt für ca. 50 g:
2-3 Zimtstangen
10 g Nelken, gemahlen oder 2 TL ganze Nelken
10 g Macis (Muskatblüte), gemahlen
10 g Ingwer, gemahlen
5 g Kardamom, gemahlen
1/2 TL Pfeffer, gemahlen
3 Anissterne
2 TL geriebene Zitronenschale
1 TL Pimentkörner
1 TL Korianderkörner oder gemahlen
So geht´s:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 10 pulverisieren.
Mischung in ein Glas geben und luftdicht verschließen, wenn es nicht sofort verwendet wird.
Tipp!
Das Gewürz reicht für etwa 2 kg Spekulatiusteig bzw. generell für die Weihnachtsbäckerei.
Alle Gewürze beziehen wir über *Azafran.
XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
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