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Schneewittchen Cupcakes

Schneewittchen Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

Es gibt Schokoalden Cupcakes, mit Kirschen gefüllt, einer Marshmallow Haube und einer Schokomütze. Ist das nicht himmlisch ?

Ihr benötigt für 12 Stück:

Teig:
130 g weiche Butter
3 Eier (M)
100 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
180 g Weizenmehl, Type 405
2 TL Backpulver
25 g Backkakao
2 EL Milch

außerdem:
1 kl. Glas Kirschen, Abtropfgewicht ca. 185 g

Frosting:
3 Eiweiß (M)
150 g Zucker
30 g kaltes Wasser
1 TL Zitronensaft

Schokomütze:
250 g Zartbitterkuvertüre
20 g Kokosfett
1 EL neutrales Öl

So geht´s:

Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform fetten.

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 6 verrühren.

Hälfte des Teiges in die Mulden geben, die Kirschen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchneprobe durchführen !

Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Marshmallow Haube:

Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf einsetzen.

Alle Zutaten zugeben, 5 Minuten | 60°C | Stufe 2.5 erwärmen und rühren,
dann den Messbecher abnehmen und weitere 7 Minuten | Stufe 3.5 ohne
Temperatur ! aufschlagen.

Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf die Cupcakes aufspritzen.

Cupcakes kühl stellen.

Für die Schokomütze die Kuvertüre in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand nahc unten schieben.

Kokosfett und Öl zufügen, 6 Minuten | 50°C | Stufe 1 schmelzen.

Geschmolzene Schokolade in eine Tasse füllen und die Cupcakes kopfüber hineintunken.

Schokomütze trocknen lassen und servieren.

X❤️XO, Manu & Joëlle
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4 Kommentare zu “Schneewittchen Cupcakes

  1. Hannah sagt:

    Hallo wenn man die Cupcakes bis zum nächsten Tag lagern möchte muss man sie dann kalt stellen?
    Lg

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Ja, besser kalt stellen.

  2. belo sagt:

    Sollte die marshmallow masse fest sein wenn man sie drauf macht? Meine war ganz flüssig und wurde danach auch im kühlschrank nicht wirklich fest.

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo, sie bleibt smoothie, aber nicht flüssig

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