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Rucolasalat mit Himbeerdressing

Rucolasalat mit Himbeerdressing

Hallo ihr Lieben,

Ein Sommer-Rezept für den schnellen Hunger: Unser Rucolasalat mit fruchtigem Dressing ist fix gemixt und oberlecker. 

Ihr benötigt für ca. 4 Portionen:

150 g Himbeeren
6 EL hellen Balsamicoessig
4 EL Öl Walnussöl
4 EL Olivenöl
1 TL Himbeermarmelade
Salz und Pfeffer

außerdem:

400 g Rucola
Parmesanspäne

So geht´s:

Himbeeren in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 pürieren.

Essig, Öl und Marmelade zufügen, 20 Sekunden | Stufe 5 mixen.

Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucola anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesanspänen garniert servieren.

Tipp:
Gezupfter Mozzrella schmeckt auch sehr gut dazu.

X❤️XO, Manu & Joëlle

Ein Kommentar zu “Rucolasalat mit Himbeerdressing

  1. Iris sagt:

    Ich habe gerade das Himbeerdressing gemacht….. wow einfach toll?.

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