Hallo Ihr Lieben ❤️

Mögt ihr auch gerne asiatisch und Currys ? Dann bereitet eure Currypaste doch mal selber zu.
Ob als Basis zu Fleisch,- Fisch,- oder Gemüsecurrys, diese rote Currypaste ist ganz leicht selbstgemacht und fix hergestellt.
Ein Rezept für ein rotes Thai Curry findet ihr zB hier.

Ihr benötigt für 1 Glas von ca. 200 ml :

4 Kaffir – Limettenblätter
2 Stangen Zitronengras, der untere weiche Teil
6 rote Chilischoten
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
40 g Ingwer
2 EL Erdnussöl, ca. 15 g
2 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 gestr. TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1/4 TL Salz
1/2 TL weiße Pfefferkörner
2 – 3  EL Wasser

So geht´s:

Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern.

Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen und Ingwer zugeben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Erdnussöl zufügen, 2 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.

Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Kurkuma, Paprika, Salz, Pfefferkörner und Wasser zugeben, 30 Sekunden | Stufe 6 mixen. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und den Vorgang 2 – 3 mal wiederholen.

Paste in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich etwa 2 Wochen.

Tipp!
Portionsweise in Eiswürfelbehältern einfrieren.  So habt ihr immer frische Currypaste griffbereit.

Alle Gewürze beziehen wir über Azafran.

Kaffir – Limettenblätter bekommt ihr beim Asiaten oder auch online, zB bei *amazon.

XOXO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ

Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts. Wir empfehlen grundsätzlich nur Produkte, die wir verwenden und von denen wir überzeugt sind.