Aufstriche, Dips & Saucen

Rhabarber-Mango-Konfitüre

Rhabarber-Mango-Konfitüre

Hallo Ihr Lieben,

Lust auf eine superleckere Marmelade? Wie wäre es mit einer Kombination aus Rhabarber und Mango ? Wir sagen euch: sooooooo lecker !

Da Rhabarber leider nur kurz Saison, kochen wir gerne Marmelade, so haben wir das ganze Jahr über Freude an diesem leckeren Stangengemüse.

Ihr benötigt für 5-6 kleine Gläser:

600 g Rhabarber
400 g Mango
500 g Gelierzucker 2:1
Mark 1 *Vanilleschote (zB unsere Gourmet Vanilleschoten, hier erhältlich)
1 TL *Vanilleextrakt (zB unseres hier)
Saft 1 Zitrone

So geht´s:

Rhabarber waschen und in grobe Stücke schneiden.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob würfeln.

Rhabarber, Mango, Gelierzucker, Vanille und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern, anschliessend 13 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.

Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten bei 100°C sprudelnd gekocht hat.

Konfitüre nochmal 15 Sekunden | Stufe 6 mixen und sofort in Gläser füllen und verschließen.

Tipp!
Unsere verwendeten Gläser sind von *Ball Mason®, zB hier erhältlich.

X❤️XO, Manu & Joëlle

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13 Kommentare zu “Rhabarber-Mango-Konfitüre

  1. Katrin Stein sagt:

    Geht auch TK Mango?

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Ja, geht auch.GGf. die Kochzeit anpassen.

  2. Ulli sagt:

    Mir sind die tollen Löffel ins Auge gestochen, könnt ihr mir vielleicht verraten wo es die zu kaufen gibt?
    Finde die superschön ?

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Ulli, die haben wir auf der Plattform etsy gefunden. LG

  3. Renate Hahn sagt:

    Heute gemacht…super lecker

    1. Sylvia Hartmann sagt:

      Muss der Rhabarber nur gewaschen aber nicht geputzt werden?

      1. Manu & Joëlle sagt:

        Hallo Sylvia, ja, das reicht. LG

  4. Claudia sagt:

    Bin nicht so der Rhabarber Fan, aber diese Marmelade ist der Hammer !

  5. Monique sagt:

    Hallo, bezieht sich die Menge der Mango auf die komplette Frucht oder schon ohne Kern und Schale?
    Vielen Dank und liebe Grüße,
    Monique

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo, die Menge bezieht sich auf das reine Fruchtfleisch.

  6. Ramona Kuschmann sagt:

    Heute morgen gemacht…gerade probiert…der Hammer, soooo lecker!

  7. Patricia B. sagt:

    Hallo,
    habe gerade die Marmelade noch mit einer reifen Banane
    „verfeinert „!
    Auch superlecker….!

  8. Karo sagt:

    Danke für das geniale Rezept.
    Meine Familie & ich sind begeistert ?

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