Hallo ihr Lieben,
Pesto schmeckt nicht nur zu Nudeln, es veredelt auch Fleisch, Salate und Suppen. Und das Beste: Pesto selber machen ist ganz einfach.
Hier eins unserer Lieblingspestos: Pesto Rosso.
Ihr benötigt für 1 Glas, ca. 400 g:
40 g Pinienkerne
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl, ca. 320 g
10 Blätter Basilikum
50 g Parmesan, in Stücken
120 g Tomatenöl (aus dem Glas)
1 Knoblauchzehe
Salz & Peffer
So geht´s:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und bei Seite stellen.
Abgetropfte Tomaten , Basilikum, Parmesan, Tomatenöl, Knoblauchzehe und Pinienkerne in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 8 mixen.
Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben, weitere 10 Sekunden | Stufe 8 mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen.
Tipp!
Die abgetropften Tomaten ergeben ca. 190 g.
Mit Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
X❤️XO, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
