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Pasta mit Spinat-Mascarpone-Creme und Pinienkernen

Pasta mit Spinat-Mascarpone-Creme und Pinienkernen

Hallo ihr Lieben,

Keine Lust und Zeit für aufwändige Pasta-Klassiker? Dann probiert mal unsere Variante mit cremiger Spinat-Mascarpone-Creme und Pinienkernen.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

400 g Pasta nach Wahl
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
250 g TK junger Spinat, aufgetaut oder frischen Blattspinat
250 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
30 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer

So geht´s:

Pasta nach Packungsangabe auf dem Herd kochen, abschütten und warm halten.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Spinat, Mascarpone, Zitronensaft und Parmesan zugeben,  15 Sekunden | Stufe 5 verrühren, anschließend 4 Minuten | 90°C | Stufe 1 erwärmen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mit Mascarponecreme und Pinienkernen mischen und servieren.

X X , Manu & Joëlle

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5 Kommentare zu “Pasta mit Spinat-Mascarpone-Creme und Pinienkernen

  1. DieTwins.Tina sagt:

    Dieses schnelle und einfache Rezept gefällt mir. Hab es heute nachgekocht. Ein bisschen"Pep" hat mir noch gefehlt, da darf ich nächstes mal nicht so sparsam mit Salz/Pfeffer sein.

  2. Anonym sagt:

    Wow, war das lecker!!! Gepimpt mit etwas Chilli und in Butterschmalz gebratene Gambas.

  3. Isabella sagt:

    Könnte man Mascarpone durch Frischkäse ersetzen?

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Ja. LG

  4. Lisa Bartsch sagt:

    Heute nachgelockt. Ich hatte Salz und Pfeffer vergessen, was nicht so schlimmes war.

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