Kuchen, Torten & Gebäck

Mallorquinischer Mandelkuchen | Gató de almendra

Mallorquinischer Mandelkuchen | Gató de almendra

 

Hallo ihr Lieben,

Heute gibt es einen saftigen Mandelkuchen von einer der Lieblingsinsel der Deutschen : mallorquinischen Mandelkuchen.
Mit unserem Kuchen könnt ihr euch ein Stück Mallorca nach Hause holen und so vielleicht in Erinnerungen schwelgen.

Ihr benötigt für 1 Springform 24 cm ø:

6 Eier (M)
Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
200 g Puderzucker
1 gute Prise Zimtpulver
220 g gemahlene Mandeln
Abrieb einer Bio Orange
Abrieb einer Bio Ztrone
optional 2 EL Likör 43

Außerdem:
40 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier trennen.

Eiweiß und Salz in den fettfreien Mixtopf geben,  ca. 4 Minuten | Stufe 4 zu Eischnee schlagen und  umfüllen.

Mandeln mit dem Spatel unterheben.

Eigelbe mit Vanillemark, Puderzucker, Zimtpulver, Orangen,- und Zitronenabrieb und Likör 43 in den Mixtopf geben,  4 Minuten | Stufe 4 aufschlagen.

Rühraufsatz entfernen und die Masse zum Eischnee-Mandelgemisch geben und vermengen.

Masse in die Springform füllen und im heißen Ofen ca. 50 – 60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun anrösten.

Mandelkuchen mit Puderzucker bestreut und mit Mandelblättchen garniert servieren.

X❤️XO, Manu & Joëlle

Print Friendly, PDF & Email

2 Kommentare zu “Mallorquinischer Mandelkuchen | Gató de almendra

  1. Tomatentoni sagt:

    Wenn ich das Rezept ausdrucken möchte, dann sind das immer mehrere Seiten. Warum kann das nicht geändert werden. Das ist doch Papierverschwendung !

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo, du kannst jede PDF nach deinen Wünschen bearbeiten und dann ausdrucken 😉 LG

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Beginne zu tippen, um die gesuchten Beiträge zu sehen.

You cannot copy content of this page

error: