Hallo Ihr Lieben ❤️
Heute gibt es mal wieder einen deftigen Auflauf – für uns absolutes Soulfood und Seelenwärmer. Unser italienischer Nudelauflauf wird mit Kidney-Bohnen, Paprika und Hackfleisch zubereitet.
Ein leckeres Ofengericht, das satt macht!
Ihr benötigt für 4 – 6 Portionen, Auflaufform ø26cm, 3 L
300 g Fusilli
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
100 ml Rotwein, trocken
Salz
je 1/2 Paprika rot und gelb, in Streifen geschnitten
400 g passierte Tomaten
20 g Tomatenmark
100 g Kochsahne, 15% Fett
1 TL FwL *Gemüsebrühpulver
1 TL FwL *Salz
Prise Cayennepfeffer
1/2 TL *Rosmarin
1/2 TL *Oregano
1/2 TL *Basilikum
1 TL Paprika, edelsüss
1 Dose Kidney-Bohnen, Abtropfgewicht ca. 250 g
150 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan
ausserdem:
Öl zum Anbraten des Hackfleischs
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhtze vorheizen. Auflaufform fetten.
Pasta nach Packunsganleitung im Topf garen.
Rinderhackfleisch in der Pfanne krümelig braten. Mit Salz & Pfeffer würzen und dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe in dne Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Paprika zugeben, weitere 2 Minuten | 120°C | Linsklauf | Stufe 1 dünsten.
Passierte Tomaten, Tomatenmark, Kochsahne, Gemüsebrühpulver, Salz, Cayennepfeffer, Kräuter, Paprika und abgetropfte Bohnen zugeben, 5 Minuten | 100° C | Linsklauf | Sanftrührstufe 1 kochen.
In eine Auflaufform zunächst etwas Tomatensauce, anschließend die Hälfte der Nudeln und das Hackfleisch schichten. Die Hälfte vom Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.
Das Ganze in umgekehrter Reihenfolge wiederholen, dabei mit Tomatensauce abschließen.
Den Auflauf restlichem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten überbacken.
Tipp!
Wir haben den Auflauf in der runden Stoneware von Pampered Chef zubereitet.
☆ Manu & Joëlle
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Hallo Ihr zwei!
Vielen Dank erstmal für eure tollen und vor allem leckeren Rezepte.
Habt ihr vielleicht einen alternativen Vorschlag für den Rotwein?
Viele Grüße Nadine
Hallo, dann würde ich Gemüsebrühe oder passierte Tomaten nehmen. LG
Ich nehme immer einen guten Schuss roten Balsamikoessig, den Rest mit Wasser aufwiegen. Und einen gehäuften TL Zucker, zum Säure neutralisieren.
Hallo ihr Lieben,
kann ich das auch im Ofenmeister machen? Muss der dann eingefettet werden?
Danke und viele Grüße
Susan
Hallo Susan, der Ofenmeister muss so lange gefetetet werden, bis sich eine natürliche Patina gebildet hat. LG
Tolles Rezept – gibt es auch eine Alternative für die Sahne?
Milch ? Dann würde ich das agnze aber etwas andicken. Es gubt auch Kochsahne mit 15% Fett.
Hallo:) bei wie viel Grad kommt der in den Ofen? Ober-/Unterhitze? Liebe Grüße
Steht alles im Rezept 😉 Erster Satz bei der Zubereitung 😉
Sehr lecker! Alles nach Rezept gekocht, außer dass ich die gelbe Paprika durch eine kleine Dose Mais ersetzt habe. Ist aber dann zwar eher Tex-Mex als italienisch, aber das stört ja nicht!?