Hallo Ihr Lieben ❤️

Sommer und Erdbeeren gehören für uns untrennbar zusammen. Deshalb können wir von köstlichen Erdbeerkuchen im Sommer nie genug bekommen.

Ein saftiger und lockerer Teig, auf dem sich die süßen Früchtchen betten. Dazu etwas schlagsahne und wir sind im Kuchenhimmel angekommen.

Hach einfach herrlich ! Einfaches kann so gut sein

Ihr benötigt für eine quadratische Backform, ca. 24 x 24 cm :

Teig:
4 Eier, L
300 g Zucker
1 TL Vanillezucker
250 g Sahne
260 g Mehl
1 Pk. Backpulver

Belag:
400 g Erdbeeren, halbiert
2 EL Zucker
250 g Wasser
1 Pk. Tortenguss

So geht´s:

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine *quadratische Backform fetten.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eier, Zucker und Vaillezucker in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 aufschlagen.

Sahne zugeben, 10 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen, 7 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.

Teig in die Form geben, ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Boden auskühlen lassen.

Erdbeeren mit Zucker mischen und auf dem Boden verteilen.

Wasser und Tortengusspulver in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3 verrühren, dann 4 Minuten  | 100°C | Stufe 2 kochen.

Guss auf 60° abkühlen lassen, über die Erdbeeren geben und auskühlen lassen.

☆ Manu & Joëlle

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