Kuchen, Torten & Gebäck, Mixx

Erdbeerkuchen | so einfach und so gut

Erdbeerkuchen | so einfach und so gut

Hallo Ihr Lieben ❤️

Sommer und Erdbeeren gehören für uns untrennbar zusammen. Deshalb können wir von köstlichen Erdbeerkuchen im Sommer nie genug bekommen.

Ein saftiger und lockerer Teig, auf dem sich die süßen Früchtchen betten. Dazu etwas schlagsahne und wir sind im Kuchenhimmel angekommen.

Hach einfach herrlich ! Einfaches kann so gut sein

Ihr benötigt für eine quadratische Backform, ca. 24 x 24 cm :

Teig:
4 Eier, L
300 g Zucker
1 TL Vanillezucker
250 g Sahne
260 g Mehl
1 Pk. Backpulver

Belag:
400 g Erdbeeren, halbiert
2 EL Zucker
250 g Wasser
1 Pk. Tortenguss

So geht´s:

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine *quadratische Backform fetten.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eier, Zucker und Vaillezucker in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 aufschlagen.

Sahne zugeben, 10 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen, 7 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.

Teig in die Form geben, ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Boden auskühlen lassen.

Erdbeeren mit Zucker mischen und auf dem Boden verteilen.

Wasser und Tortengusspulver in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3 verrühren, dann 4 Minuten  | 100°C | Stufe 2 kochen.

Guss auf 60° abkühlen lassen, über die Erdbeeren geben und auskühlen lassen.

☆ Manu & Joëlle

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8 Kommentare zu “Erdbeerkuchen | so einfach und so gut

  1. Karin sagt:

    Was ist eine quadratische backform

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Haben wir im Rezept verlinkt.

  2. Manu sagt:

    Sehr lecker! Danke für das Rezept. Liebe Grüße

  3. Tanja Bramante sagt:

    Hallo 🙂 kann ich auch eine runde Springform dafür nehmen?! LG

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Sicher. LG

  4. Heidi sagt:

    Schon zweimal gemacht. Super lecker. Hab jedoch weniger Teig, dafür mehr Erdbeeren genommen. Perfekt!

  5. Sabine sagt:

    Wenn man die 1,5 fache Menge nimmt, sollte es doch für einen normalen Blechkuchen reichen, oder? Natürlich müsste man die Erdbeermenge anpassen… Aber ansonsten spricht nichts dagegen, oder?

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Sabine, spricht nichts dagegen. LG

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