Kuchen, Torten & Gebäck

Erdbeer Scones

Erdbeer Scones

Hallo Ihr Lieben ❤️

Außen knusprig, innen saftig und am besten noch lauwarm: Scones sind einfach ein Genuss. Dieses Mal gespickt mit Erdbeeren wird aus dem britischen Gebäck eine köstliche Sommervariante.

Ihr benötigt für 8 Stück:

360 g Weizenmehl, Type 405
70 g Zucker
2 TL Backpulver
Prise Salz
110 g kalte Butter, in Stücken
1 Ei (M)
120 g Milch
30 g Sahne
1 TL *Vanilleextrakt

ausserdem:
200 g Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten
1 Ei (M)
1 TL Milch
2 EL Zucker

optional:
Puderzucker oder Zuckerguss

So geht´s:

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 6 mischen.

Die Erdbeeren mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Ein paar Erdbeerstückchen zur Garnitur aufbewahren.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen einen Kreis von ca. 18 cm ø und 2 cm Höhe formen.

Den Teigkreis in 8 Tortenstücke teilen und die restlichen Erdbeerstückchen in den Teig drücken und auf das vorbereitete Backblech setzen.

Ei, Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und die Teiglinge damit einstreichen, im Ofen 15 – 20 Minuten goldbraun backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder einen Zuckerguss in Streifen darüber geben.

xoxo Manu & Joëlle

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