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Bunter Tomatensalat mit Burrata

Bunter Tomatensalat mit Burrata

Hallo Ihr Lieben ❤️

Ob zur Grillparty oder zum Abendbrot – ein Salat aus saftigen Tomaten, und herzhafter Zwiebel schmeckt einfach gut und ist schnell zubereitet.

Ihr benötigt für 2 Portionen:

300 g bunte Tomaten, verschiedener Größe
1/2 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Vanillezucker
1/2 Bund Basilikum
40 g Balsamico
60 g Olivenöl
25 g Pinienkerne
2 Burrata

So geht´s:

Die Tomaten in Scheiben schneiden oder halbieren.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Tomaten und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Vanillezucker abschmecken.

Basilikumblätter mit Balsamico und Olivenöl in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 8 mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Tomaten und Zwiebeln auf zwei Teller verteilen, das Dressing darüber träufeln.

Jeweils ein Burrata in die Mitte setzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikumblättern und Pinienkernen bestreut servieren.

Manu & Joëlle

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2 Kommentare zu “Bunter Tomatensalat mit Burrata

  1. Britta sagt:

    Hey ihr Zwei!
    Wo kann ich denn den Burrata bekommen? Aufgrund des hohen Preises führen ihn nämlich sämtliche Geschäfte nicht. Bekommt man ihn vielleicht im Handelshof MG oder Metro Neuss?
    Liebe Grüße,
    Britta

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo Britta, so teuer ist der gar nicht, habe ich auch schon bei Aldi gesehen. Und ja, gibt es auch in der Metro. LG

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