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Geröstete Balsamico Möhren mit Knoblauchpüree

Geröstete Balsamico Möhren mit Knoblauchpüree

Hallo ihr Lieben,

Ob als Gemüsebeilage zu Fisch und Fleisch oder zum Knoblauchpüree, welches die Amerikaner lieben: Unser Rezept für Balsamico Möhren verspricht Genuss der raffinierten Art! Dazu leicht in der Zubereitung und einfach lecker.

 

Zutaten für 4 Portionen

Möhren:

2 EL Honig

2 EL dunklen Balsamico Essig

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

10 Möhren

2 Zweige Thymian
1 EL gehackte Petersilie

Knoblauchpüree:
500 g warmes Wasser


750 g Kartoffeln, mehligkochend, in 2 cm Würfel

2 Knoblauchzehen
150 g Milch

50 g Butter


1/4 TL Gemüsebrühpulver

1/4 TL Salz
1 Prise Pfeffer

So geht´s

Möhren:

Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren oder alles im Thermomix 20 Sekunden | Stufe 4 mixen.

Von den Möhren das grün abschneiden und die Möhren halbieren, auf das Backblech geben.

3/4 der Honig-Balsamico Mischung darüber geben, alles gut mischen und Thymianzweige darüber geben.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Die Möhren einmal wenden und restliche Mischung darüber geben, weitere ca. 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Ggf. die Zeit anpasenn, je nach Größe der Möhren.

Knoblauchpüree:

Wasser in den Mixtopf füllen.

Kartoffeln in das Garkörbchen einwiegen, 30 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen.

Garkörbchen entnehmen, Mixtopf leeren und trocknen.

Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Milch, Butter und Gemüsebrühpulver zugeben, 2 Minuten | 80°C | Stufe 1 erhitzen.

Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, 10 Sekunden | Stufe 4 rühren.

Knoblauchpüree mit Möhren anrichten, Petersilie darüber streuen und servieren.

Tipp!
Wer gerne Fleisch dazu mag, kann Hähnchenbrustfilets ca. 30 Minuten in einer BBQ Sauce marinieren und dann braten. Schmecken super dazu.

Alles Liebe,
Manu und Joëlle

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2 Kommentare zu “Geröstete Balsamico Möhren mit Knoblauchpüree

  1. Anja sagt:

    Hallo,
    Muss man die Karotten nicht schälen?

    Gruß
    Anja

    1. Manu & Joëlle sagt:

      Hallo wenn du junge Karotten mit dünner Schale hast, schälen wir sie nicht, sondern putzen sie nur. LG

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