…. herrlich softes Laugengebäck, welches wir in den USA super gerne essen.
Ich hatte Euch schon ein ähnliches Rezept vorgestellt Cinnamon Pretzel Bites.
Als Snack, zum Picknick, für die Schule….
Lauwarm ein absoluter Genuss !
Ihr benötigt:
♡ 300 g Wasser
♡ 1 Pk. Trockenhefe
♡ 20 g Zucker
♡ 500 g Mehl
♡ 1 TL Salz
♡ grobes Meersalz
♡ 25 g Natron
♡ 500 ml Wasser
♡ geschmolzene Butter
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2
erwärmen.
5 Minuten ruhen lassen.
Mehl und Salz zufügen, 3 Min. / Teigstufe kneten.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen, bis sich
das Volumen deutlich vergrößert hat.
Backofen auf 220° O/U – Hitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer Rolle formen und jeweils ca. 7 kleine Stücke /
Nuggets teilen.
Das Wasser mit dem Natron auf dem Herd aufkochen und jedes Teigstücke ein
paar Sekunden eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit grobem Meersalz bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
geschmolzener Butter bepinseln.
Ihr könnt natürlich auch Laugenbrötchen formen.
Dann beträgt die Backzeit jedoch ca. 20 Minuten.
Habe diese heute ausprobiert. Waren genial lecker. Gibt's bestimmt wieder. Allerdings habe ich nur 1/2 Rezept gemacht und der Teig hat so wahnsinnig geklebt als ich Ihn aus dem TM geholt habe obwohl ich noch zusätzlich einmal mit Mehl gestaubt habe. Ist das Normal/Gewünscht oder hätte ich noch mehr Mehl nehmen können in der Hoffnung das das Rezept dann noch funktioniert??? Danke für´s kurze Feedback.
Hallo, ich weiß leider nicht, was da schief gelaufen ist. Der Teig lässt sich eigentlich prima verarbeiten. Ich bestäube ihn nur leicht mit Mehl und klebt dann gar nicht.
Wenn der Teig klebt, einfach die Hände einölen 😉
VG
Wie lecker sind die denn bitte �� Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße
Edda
Freut mich 🙂 LG Manu
Super lecker! Bei uns waren alle richtig begeistert von diesen Mini-Brötchen! Das Blech war ratzfatz leer… Gibt es bestimmt ganz bald wieder bei uns. Durch dieses Rezept bin ich auf Deine tolle Seite aufmerksam geworden… Wow.. habe schon ganz viel entdeckt, was ich bald mal ausprobieren möchte. Danke und liebe Grüße, Sandra
Hallo Sandra, das freut ,ich sehr. Viel Spaß beim Kochen und Backen weiterhin. LG Manu
Hallo-
bleiben sie nur soft wenn ich sie mit Butter bepinsel? Die würde ich ganz gerne weg lassen…
Danke dür den Tip!
Du hast hier wirklich tolle Rezepte und ich als TM-Neulinge werde mich ordentlichausprobieren daran:-)
Danke,Jacqueline
Hallo Jacqueline,
die Butter ist das Besondere an diesem Laugenkonfekt und sorgen dafür, dass die Bites soft bleiben 😉
Vielleicht pinselst Du sie nur ganz eben ein. Sie müssen ja nicht in Butter baden.
LG Manu
HEyHEy. Ich brauche morgen gaaaanz viele Kleine Häppchen. Die auf einen HApps im Mund verschwinden. Wieviele kriegst Du pro Portion etwa raus?? LG Sandra
Hallo Sandra.
Wie im Rezept angegeben 😉
12 Rollen, in je 7 Stücke geteilt.
Also etwa 80 Stück habe ich immer daraus.
Lieben Gruss
Hallo Manuela,
hast du sie schon einen Tag liegen lassen, um sie dann zu essen?
Würde sie gerne in die Kita zum Kindergeburtstag mit geben. Leider reicht mir morgens die Zeit nicht, um sie frisch zu backen 🙁
Liebe Grüße Simone
Hallo Simone,
frisch sind sie am besten. Nicht zu übertreffen dann.
Wenn sie über Nacht liegen, werden sie zu gummig.
Tut mir leid.
LG Manu
Hallo Manu,
die Dinger sind Teufelszeug, verboten lecker und machen definitiv süchtig! Mache sie inzwischen regelmäßig…. 1000 Dank!
Eine kleine Frage:
Bei mir kleben die meist fies am Backpapier fest und reißen teilweise auf, wenn ich verusche, sie zu lösen. Hast du da einen Tip?
LG, Laura
Hallo Laura,
ja, wir lieben sie auch 🙂
Evtl. versuchst Du es mal, die Unterseite leicht nass zu machen mit einer Blumenspritze oder so.
Lieben Gruss
Manu
Was ist wenn man keine TM hat?? Würd die so gerne nachbacken.kann ich da einfach quasi einen hefeteig machen?
Was ist wenn man keine TM hat?? Würd die so gerne nachbacken.kann ich da einfach quasi einen hefeteig machen?
Hallo,
ja, genau. Einfach aus den angegebenen Mengen einen Hefeteig zubereiten.
LG
Hallo.
Ich habe keine Trockenhefe. Das Rezept lässt sich doch sicher auch mit frischer Hefe backen oder ? Brauche ich dann 1 würfel?
LG
1/2 Würfel Hefe = 1 PK. Trockenhefe. Steht meist hinte auf den Tütche drauf. LG
Danke
Hallo Manu,
kann man den Teig auch über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen dann verarbeiten und Backen? Würde die gerne zur Geburtstagsfeier in die Schule mitgeben, aber das reicht mir morgens sonst nicht…
LG Tatjana
Hallo Tatjana,
bisher haben wir sie nr frisch zubereiten. Möchtest Du den teig am Vorabend zubereiten, solltest Du die Hefemenge reduzieren. LG
Ich habe sie letzten Sonntag gebacken und innerhalb von Minuten waren alle weg 😉 Soooo lecker!! Und ging super ohne Thermomix…
Einfach nur lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept und einen guten Start in ein „leckeres“ neues Jahr ✨
Danke für dieses tolle Rezept!
Ich hatte immer etwas „Respekt“ davor mit Lauge zu arbeiten, aber es ist wirklich einfach und das Konfekt ist superlecker geworden.
Einfach nur unglaublich lecker!!! Eigentlich sogar besser als das Original aus den USA 😉
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe sie heute fürs Freibad gemacht. Hat auf Anhieb geklappt und allen super geschmeckt.
Schmecken auch sehr lecker mit Körnern!
Hallo
Kann ich den Teig am Vorabend machen , über Nacht in den Kühlschrank stellen und am näcgsten Morgen frisch aufbacken.????
Lg Steffi
Habne wir noch nicht getestet.