Rosenkohl-Köpfe gibt es oft als Beilage zum Sonntagsbraten. Hier mal in einer Suppenvariation. Superlecker! Im Winter passt doch ein cremiges Gemüsesüppchen zum Abendessen ganz gut, oder ?
Ihr benötigt:
♡ 500 g Rosenkohl
♡ 1 Zwiebel
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 2 EL + 100 g Öl
♡ 750 g Wasser
♡ 1 EL Gemüsebrühpulver
♡ Salz & Pfeffer
♡ je 1/2 Bund Petersilie + Basilikum
♡ 100 g Vollkorntoast
♡ 1 EL Butter
♡ 100 g Cheddar Käse
♡ 100 g Sahne
Kohl putzen und waschen.
Käse in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen.
Petersilie und Basilikum mit den 100 g Öl in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 8 pürieren und mit Salz würzen.
Umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Rosenkohl und 20 g Öl hinzugeben und 5 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.
Wasser und Gemüsepaste zugeben und alles 15 Min. / 100° / Stufe aufkochen.
In der Zeit das Toastbrot in Würfel schneiden und mit der Butter in einer Pfanne knusprig braten. 2/3 des Kräuteröls dazugeben und die Croutons darin schwenken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach der Garzeit des Rosenkohls die Sahne hinzufügen und alles 1 Min. / Stufe 9 pürieren.
2/3 des Käses zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe mit Croutons und restlichem Käse anrichten und mit Kräuteröl beträufeln.
Quelle: Lecker
Hallo Manu,
Du verwöhnst uns mit sehr leckeren Rezepten. Vielen Dank für Deine Mühe.
Liebe Grüße und Dir noch einen scönen Tag Mary
Super lecker. Danke für das tolle Rezept.